İstanbul'un simge lezzetlerinden
biri lokumdur.
Geleneksel Türk Lokumu 17.yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu içinde yaygınlaşmış, üretimde nişasta ve rafine şekerin kullanılmaya başlamasıyla da bugünkü terkibine ulaşmıştır.
18.yüzyılda seyyahlar vasıtasıyla Avrupa’ya yayılan lokum, bugün “Türk Lokumu” adı ile en bilinen Türk tatlısı ve istanbul’un simge lezzetlerinden biri olmuştur.
